Resep Makanan Korea Yang Mudah Dibuat

Popularitas negeri ginseng saat ini tak perlu diragukan lagi, akibat dari Korean Wave banyak orang yang tergila-gila dengan budaya Korea salah satunya di Indonesia. Di Indonesia sendiri, peminat dari Korean Wave sangat banyak dari berbagai usia dan kalangan.

Tak hanya dari musik, drama dan filmnya, orang Indonesia juga berminat dengan kulinernya. Maka dari itu, tak heran jika saat ini cukup banyak restoran dan kedai yang menyajikan masakan Korea. Harganya sendiri bervariaasi, ada yang ramah di kantong dan ada juga yang dibandrol dengan harga cukup mahal.

Nah, bagi kalian yang ingin mencicipi kuliner Korea namun ingin membuatnya sendiri. Berikut ini ada beberapa resep makanan Korea yang mudah dibuat sendiri.

1. Resep Makanan Korea Tteokbokki

Bahan-bahan :

• 250 gram tepung beras
• 3 sendok makan tepung tapioka
• air panas secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan Saus :

• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan gochujang
• 2 butir bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 sendok makan gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap :

• 1 batang daun daun bawang, diiris halus
• 1 butir telur rebus setengah matang
• 1 sendok teh minyak wijen
• wijen sangrai secukupnya
• odeng atau bakso ikan secukupnya

Cara Membuat Tteokbokki :

1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras dan garam. Aduk rata sambil dituangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.
2. Uleni adonan tteok, buat seperti silinder dengan ketebalan sekita 1 cm. Setelah itu potong-potong sepanjang 2 ruas jari.
3. Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Jika sudah mendidih dan tteok mengambang, angkat dari panci. Tiriskan airnya dan sisihkan.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai rawit, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan pasta gochujang, tambahkan sedikit air, gula, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan tteok dan odeng/bakso ikan, kemudian aduk hingga rata sambil dituangi minyak wijen.
6. Sajikan tteokbokki di atas piring. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang. Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.

2. Resep Makanan Korea Jangjorim

Bahan bahan :

• 20 butir telur puyuh
• 7 siung bawang putih
• 2 sdm kecap asin
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai hijau besar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• Air secukupnya

Cara Membuat Jangjorim :

1. Cuci bersih telur puyuh. Rebus air, tuang 1 sdm cuka makan. Masukkan telur puyuh dan rebus hingga matang selama kurang lebih 10 menit.
2. Tuang air dan rendam air dingin, kulit telur akan lebih mudah dikupas.
3. Rebus 500 ml air, masukkan kecap asin, gula, garam, bawang putih dan semua cabai.
4. Masukkan telur puyuh setelah mendidih. Rebus telur bersama bumbu hingga berubah kecokelatan. Cukup satu menit saja. Matikan api.
5. Diamkan hingga dingin.
6. Pindahkan jangjorim, telur puyuh beserta kuahnya ke dalam wadah tertutup.

3. Resep Makanan Korea Japchae

Bahan – bahan :

• 400 gram soun
• 200 gram daging sapi, iris tipis-tipis
• 6 buah jamur shitake, iris tipis
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 1 batang wortel, kupas dan iris korek api
• 1 ikat bayam, ambil daunnya saja
• 1 sendok makan minyak wijen (untuk mengurapi soun)
• 1/2 buah paprika merah, iris memanjang tipis
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Rendaman Daging :

• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus

Bumbu Japchae :

• 100 cc kecap asin
• 100 cc madu
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan wijen sangrai
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Japchae :

1. Langkah pertama adalah membuat bumbu rendaman daging. Campur kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Rendam irisan daging di dalamnya selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian buat telur dadar tipis.
3. Panaskan minyak goreng lagi, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Sisihkan di pinggir wajan, lalu masukkan wortel, paprika, dan jamur.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis daging yang sudah direndam tadi sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
5. Seduh daun bayam dengan air mendidih, lalu angkat dan peras airnya.
6. Rebus soun sampai lunak dan transparan, lalu tiriskan airnya. Urapi dengan minyak wijen agar tidak lengket.
7. Langkah terakhir adalah meracik japchae dengan bumbu-bumbunya. Tuang kecap asin, madu, minyak wijen, dan bawang putih ke dalam mangkuk. Selanjutnya, campur dengan soun, daging tumis, bawang bombay tumis, wortel, jamur, dan bayam.
8. Pindahkan ke piring saji, lalu taburi dengan wijen sangrai.

4. Resep Makanan Korea Kimbap

Bahan – bahan :

• 3 centong nasi pulen
• 1 buah mentimun
• 8 iris acar lobak
• 1 porsi sigeumchi namul
• 2 lembar nori

Bahan Bulgogi :

• 250 gram daging sapi
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 1/4 bagian bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 5 sdm kecap asin
• 4 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak wijen

Cara Membuat Kimbap :

1. Buat bulgogi terlebih dahulu. Tempatkan irisan daging sapi dalam wadah bersama dengan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, masukkan juga bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris.
2. Tambahkan kecap asin, gula pasir, merica, dan minyak wijen. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan daging. Tutup wadah, marinasi daging bersama bumbu minimal 30 menit di dalam kulkas.
3. Tumis daging beserta bumbu marinasinya. Masak hingga daging empuk dan matang. Sisihkan.
4. Gunakan sushi mat, taruh 1 lembar nori, letakkan 1½ centong nasi di atas nori, lalu ratakan. Letakkan sigeumchi namul, acar lobak, wortel, mentimun, dan bulgogi di atas nasi.
5. Gulung perlahan dan padatkan. Rapikan agar bentuknya seperti silinder.
6. Setelah itu, potong-potong kimbab seukuran satu suapan, taruh di piring saji dengan saus.

5. Resep Makanan Korea Dakbal

Bahan – bahan :

• 500 gram ceker, potong kukunya
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan cabai bubuk (sesuai selera)
• 1/2 gelas kecil sisa air merebus ceker
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• daun bawang secukupnya, iris halus
• wijen sangrai secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 cabai merah
• 9 cabai rawit
• 1 cm jahe

Cara Membuat Dakbal :

• Rebus ceker yang sudah dicuci sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan air sisa rebusannya untuk memasak nanti.
• Kemudian tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ceker, kemudian bumbui dengan saus tiram, saus cabai, saus tomat, garam, gula dan cabai bubuk.
• Tuangi air sisa rebusan ceker, kemudian masak sampai air mengering. Koreksi rasa, kemudian angkat dari kompor jika sudah sesuai selera.

6. Resep Makanan Korea Dakgangjeong

Bahan – bahan :

• 1 1/2 kilgram ayam yang sudah dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh jahe, cincang
• 80 gram tepung kentang atau tepung maizena
• 40 gram kacang tanah, goreng (optional)
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 atau 4 buah cabai merah, buang bijinya, potong melintang menjadi 3 bagian
• 60 ml kecap asin
• 120 ml sirup beras atau sirup jagung (bisa dibeli di supermarket)
• 1 sendok makan cuka putih
• 1 sendok makan mustard (optional)
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan biji wijen
• Minyak sayur/minyak goreng

Cara Membuat Dakgangjeong :

1. Taruh ayam dalam mangkuk dan aduk rata dengan garam, jahe, dan lada hitam.
2. Lapisi ayam dengan tepung kentang/tepung maizena. Tekan-tekan ayam agar lapisan tepung melekat sempurna. Setelah itu sisihkan ayam.
3. Panaskan wajan, tambahkan 2 sendok makan minyak, bawang putih cincang, dan cabai merah. Tumis hingga harum. Tambahkan kecap, sirup beras/sirup jagung, cuka, dan saus mustard (opsional). Aduk dan biarkan sampai mengeluarkan gelembung selama beberapa menit.
4. Tambahkan gula merah dan aduk hingga gula merah cair. Angkat dan sisihkan.
5. Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung di dalam minyak panas dan masak selama sekitar 12 sampai 13 menit. Angkat dan tiriskan, lalu diamkan selama beberapa menit sampai agak dingin. Kemudian goreng kembali selama 12 atau 15 menit dan tiriskan kembali. Proses penggorengan dua kali ini dimaksudkan agar ayam renyah dan bagian dalamnya matang sempurna.
6. Panaskan kembali saus sampai gelembung. Jangan terlalu lama agar saus tidak mengeras. Masukkan ayam goreng dan kacang tanah, kemudian aduk hingga rata.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan biji wijen.

 

Itulah beberapa resep makanan Korea yang mudah dibuat. Bagaimana tertarik membuatnya sendiri dirumah?