Resep Soto Ayam

Apa kamu menyukai soto ayam? Makanan khas Indonesia ini berupa kuah yang berwarna kekuningan. Di dalamnya terdapat suwiran daging ayam, telur rebus, potongan kentang, seledri hingga bawang goreng. Pada umumnya, soto ayam ini disantap dengan lontong atau nasi putih hangat. Sebagai pelengkapnya, soto ayam ini juga sering dihidangkan dengan sambal, koya dan kerupuk. Makanan satu ini bisa kamu temukan dimana saja karena sangat populer. Namun jika kamu ingin membuatnya sendiri dirumah, kamu bisa lho membuatnya dari resep dibawah ini. Bagaimana caranya, yuk simak!

1. Resep Soto Betawi

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi (campur dengan tetelan)
• 1/2 kg tulang sapi
• 1/2 liter air putih
• 2 kotak susu cair full cream
• 2 sdm fiber creme
• Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :

• 18 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• Kunyit secukupnya
• 3 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdm jintan sangrai
• Lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 7 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula
• 1 sdm merica bubuk

Bahan Pelengkap :

• Tomat hijau
• Kentang goreng
• Emping

Cara Membuat Soto Betawi :

1. Rebus dahulu daging, tetelan, dan tulang sapi hingga setengah empuk.
2. Tumis bumbu halus, beserta serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek.
3. Kemudian rebus kembali daging ke dalam 1/2 liter air.
4. Tambahkan fiber creme aduk hingga tercampur rata, kemudian tambahkan susu cair.
5. Masukkan bumbu yang telah ditumis dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan kulit kayu manis dan cengkeh.
7. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica dan gula. Aduk merata dan cek rasa.
8. Tunggu hingga daging empuk dan bumbu meresap ke daging.
9. Apabila rasa telah sesuai, soto Betawi siap dihidangkan.

2. Resep Soto Ayam Bening

Bahan-bahan :

• 1 ekor daging ayam
• 1.750 – 2.000 ml air
• Penyedap rasa sesuai selera
• 3 batang daun bawang, rajang 1 cm
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 3 – 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

Bumbu Halus :

• 5 butir kemiri
• 1,5 ruas jari jahe
• 1,5 ruas jari kunyit
• 6 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 3 bawang merah
• Minyak secukupnya

Bahan Pelengkap :

• 150 gram kubis, iris dan potong tipis.
• 60 gram bihun matang
• Bawang merah goreng secukupnya
• Irisan tomat merah sesuai selera
• 250 gram tauge segar
• 3 butir telur ayam rebus, potong sesuai selera.

Cara Membuat Soto Ayam Bening :

1. Potong ayam jadi dua, cuci.
2. Kemudian rebus ke dalam 2 liter air.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ke panci rebusan ayam.
5. Aduk sebentar supaya bumbu tercampur rata.
6. Masukkan lengkuas dan daun salam yang sudah dipotong-potong, serai dan daun jeruk ke dalam rebusan.
7. Aduk sesekali, masak sampai daging ayam empuk (kurang lebih 40-50 menit).
8. Kecilkan api kompor, angkat daging ayamnya.
9. Suwir daging ayam.
10. Masukkan tulang ayam ke dalam kuah lagi.

3. Resep Soto Ayam Madura

Bahan-bahan :

• 1/2 kg dada ayam

Bumbu Halus :

• 1 jari kunyit
• 1/2 sdt merica
• 8 siung bawang merah
• 1/4 biji pala
• 3 siung bawang putih
• 7 buah kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Bumbu lain :

• 3 lembar daun jeruk
• 1 potong lengkuas, digeprek
• 5 buah cengkeh
• 1 potong jahe, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 2 batang sereh, digeprek

Bahan Pelengkap :

• Bihun
• Telur rebus
• Kentang goreng
• Kubis/tauge
• Sambal
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Kecap manis

Cara Membuat Soto Ayam Madura :

1. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Rebus air, masukkan ayam dan semua bumbu.
4. Beri sedikit gula pasir garam, dan kaldu ayam bubuk.
5. Rebus ayam sampai matang.
6. Angkat ayam lalu goreng dan suwir kasar.
7. Sajikan soto dengan pelengkapnya dan sepiring nasi.

4. Resep Soto Ayam Segar

Bahan-bahan :

• 500 gram ayam (rebus)

Bumbu Halus :

• 1/2 sendok teh ketumbar
• 6 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1/3 sendok teh merica
• 6 butir kemiri
• 7 siung bawang putih
• 3 cm jahe

Bumbu Pelengkap :

• 3 batang serai, potong 3 cm
• 3 cm lengkuas
• gula secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya
• 3 batang daun bawang, potong potong 1 cm
• 2 batang daun seledri rajang
• 50 gram kubis, rajang
• 1 butir telur rebus
• 50 gram bihun matang
• 2 batang daun bawang, rajang
• bawang goreng sebagai taburan

Cara Membuat Soto Ayam Segar :

1. Rebus ayam.
2. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bumbu pelengkap.
4. Lalu campurkan ke dalam rebusan ayam.
5. Bila bumbu sudah meresap, angkat ayam.
6. Kemudian suwir-suwir dan sisihkan.
7. Sajikan soto ayam dengan bahan pelengkap dan juga sambal juga kerupuk udang.

5. Resep Soto Ayam Kalasan

Bahan-bahan :

• 1/2 kg ayam
• 1 butir air kelapa
• 1 buah lengkuas ukuran sedang (digeprek)
• 200 gr gula jawa (di iris-iris)
• 1 sdm asem jawa (dicampur air hangar setengah gelas)
• 2 sdm ketumbar butiran
• 2 lembar daun salam
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan Kuah :

• 1000 ml santan kelapa yang sudah diperas
• 250 ml Susu full cream
• 1 iris lengkuas (digeprek)
• 1 iris jahe (digeprek)
• 2 buah sereh (digeprek)
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt Merica
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt garam (sesuaikan jika kurang bisa ditambahkan)

Bumbu Halus :

• 7 Siung bawang merah
• 7 Siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting

Bahan Pelengkap :

• 4 buah kentang
• 2 buah tomat merah
• 4 lembar daun bawang diiris halus
•  Emping melinjo secukupnya

Cara Membuat Soto Ayam Kalasan :

1. Langkah membuat resep soto ayam santan kalasan yang pertama yaitu potong ayam menjadi 8 potong, kemudian cuci bersih lalu ditambah irisan jeruk nipis
2. Haluskan bawang putih dan ketumbar, setelah halus masukkan ke dalam panci yang sudah diisi air kelapa
3. Lalu tambahkan garam, air asem, gula jawa, kaldu jamur. Aduk-aduk lalu masukan ayam hingga air setengah menyusut dan ayam setengah matang, diamkan hingga dingin kemudian goreng hingga matang
4. Untuk kuah soto, masukan bahan bumbu halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan jahe, lengkuas, salam, sereh, daun jeruk, gula, garam, kaldu jamur. Masak hingga harum
5. Masukan santan, kemudian aduk hingga mendidih, lalu tambahkan susu full cream, Aduk terus hingga mendidih lalu diamkan
6. Untuk isian soto, kupas kentang dan cuci lalu potong menjadi 4 bagian, kemudian goreng hingga matang
7. Masukkan ayam goreng kalasan, kentang goreng yang sudah diiris, tomat dan daun bawang, serta emping ke dalam mangkuk. Jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan irisan cabai rawit dan bisa ditambahkan kecap agar lebih lezat
8. Lalu tambahkan kuah soto santan yang sudah matang ke dalam mangkuk dan soto siap disantap untuk 4 porsi

6. Resep Soto Ayam Santan Susu

Bahan-bahan :

• 300 gr ayam rebus suwir
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas sereh
• 1 ruas jahe
• 700 ml susu full cream
• 250 ml kaldu ayam/sapi
• ½ sdt merica
• 3 butir cengkeh
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya
• Daun bawang dan bawang goreng (topping)

Cara Membuat Soto Ayam Santan Susu :

1. Untuk membuat resep soto ayam santan kuah susu, pertama siapkan bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, jahe 1 cm lalu haluskan
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai dan daun salam, ketumbar, cengkeh, tambahkan kaldu ayam, susu full cream, garam sesuai selera, merica, gula.
3. Di tempat terpisah, goreng ayam hingga matang. Setelah matang, suwir-suwir dagingnya
4. Masukkan ayam suwir lalu aduk sampai bumbu-bumbunya meresap dan resep pengganti soto ayam santan ini siap dihidangkan dengan menambahkan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.

7. Resep Soto Ayam Kampung

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor atau 1/2 kg daging ayam kampung
• 1 butir telur ayam kampung (rebus utuh)
• 2 buah wortel (iris tipis)
• Bunga kol secukupnya
• 1 buah tomat (potong 4 bagian)
• 300 ml santan cair
• Susu Full Cream secukupnya
• Gula pasir, him salt, kaldu jamur secukupnya
• Daun loncang dan seledri (iris tipis) secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• Ketumbar secukupnya
• Sejumput lada
• Sedikit Pala
• Sejumput jinten
• Sedikit bunga lawang
• 3 biji cengkeh
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bahan Tumis :

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 batang sereh (memarkan)

Cara Membuat Soto Ayam Kampung :

1. Langkah pertama untuk membuat resep soto ayam santan kampung kuah susu adalah panaskan minyak untuk tumis bumbu sampai harum, beserta bahan tumisan sampai layu dan harum
2. Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih
3. Kemudian masukkan daging ayam, tomat (tunggu sampai daging empuk)
4. Jika daging sudah empuk, masukkan wortel, bunga kol, loncang dan seledri
5. Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, garam, lalu koreksi rasa
6. Setelah mendidih dan matang, tuangkan santan, aduk perlahan kemudian angkat
7. Sajikan soto dan campurkan dengan susu full cream, tambahkan potongan telur rebus, masakan siap disantap.